步骤一：将大米洗净后，加入平常煮饭的水量，比例大约是1比1.2，然后放入切碎的火腿肉，也可以用咸肉，大小根据自己的喜好来，一切准备好，按下煮饭模式即可；
步骤二：煮饭的同时，开始处理青菜，青菜洗干净后，切碎；
步骤三：锅烧热后，放入适当油，最好是猪油，味道更香，大火炒青菜梗，直到几乎软烂；
步骤四：再放入青菜叶，稍微煸炒一下，变软即可关火，可以适当放一些盐提味；
步骤五：等饭烧好后，放入炒好的青菜；
步骤六：稍微翻拌一下，尝一下味道，再选择要不要再加一点盐皆可以了。
菜心干饭做法 扩展
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
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步骤 1
准备：青菜清洗干净后切成小段，将隔夜饭弄散装入碗中，姜蒜切末
步骤 2
锅中倒入少许食用油+少许猪油（混合动物油更香）烧热，倒入姜蒜米小火炒香，倒入青菜（不需要焯水）翻炒，不需要加水哦
步骤 3
将隔夜饭倒入锅中先焖一会，不着急翻炒混匀
步骤 4
将米饭、青菜混匀，出锅前加入盐、鸡精少许即可，香喷喷的青菜干饭就做好啦
