蒜蓉菜心苗的做法
材料：
菜心苗250克，蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许
做法:
1.新鲜菜心苗洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）
4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。
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步骤：
1、青菜心500g，盐少量，蚝油半勺，蒜头籽2小瓣，清水1~2小瓷勺的量。
2、洗好青菜心，切好蒜末。
3、热锅，放适当猪油，放蒜末。
4、马上放青菜心翻炒，同时迅速加水翻炒（或者青菜心不用控太干，直接叶片带水入锅）。
5、放适当食盐，蚝油调味。
6、盛盘出锅，即可食用。
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食材明细：主料： 菜心 适量 辅料： 蚝油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 鸡精 适量 制作步骤：
1.将菜心洗干净。
2.盆内盛水放适量盐，水开后，放入菜心焯一下。
3.捞出备用。
4.架锅油热后，放花椒、姜、蒜爆香后，放入菜心。
5.倒入蚝油翻炒。
6.放鸡精翻炒，出锅。
7.装盘即可。小帖士：焯水时，水内有盐，而且蚝油也有咸味，所以不用放盐，炒出来的菜心味道很鲜。
